泰式风味酸辣烫（1-2份）

作者： 小胖熊和小兔子是好朋友

泰式风味的酸辣汤，东南亚的口味，酸酸辣辣很带劲儿。可以搭配粉丝或者米饭，面条一起吃。配料做出来大概是一人份的一大碗，一人俩人都可以吃，人多就调整比例。有些调料如果没有可以不加不会很大程度影响味道。很好喝，建议尝尝看～

用料

• 鸡汤/椰子水 100毫升
• 水 500毫升
• 红葱头 （小的） 一个
• 蒜末 两瓣
• 南姜（普通也行） 一小块
• 白砂糖 半小勺
• 香茅 一条
• 柠檬叶 四片
• 青柠 一个
• 柠檬 四分之一个
• 青辣椒 一条
• 小米辣 一条
• 香菜 一小把
• 生抽 一小勺
• 蚝油（鱼露也行） 一小勺
• 黑醋 一小勺

泰式风味酸辣烫（1-2份）的做法步骤

步骤 1

备料：青柠，香菜，柠檬叶，香茅，蒜头，青辣椒，红辣椒，红葱头，南姜）

步骤 2

处理食材：小米辣把籽挑掉，蒜头切成薄片，红葱头也切成片，南姜切成块，青柠和柠檬汁挤出来，香茅切成段，柠檬叶撕成小片

步骤 3

锅中倒入一点油，油热后把红葱头放下去炒香然后放入蒜头，香茅，红辣椒，青辣椒。把香味炒出来，不要糊了哦

步骤 4

调成小火，锅中倒入100g 鸡汤或者椰子水，再倒入 500g 白开水 （椰子水足够的话就用椰子水代替白开水）。煮沸后加柠檬叶，煮到有点冒泡

步骤 5

加一小勺生抽还有一小勺黑醋

步骤 6

加一勺蚝油

步骤 7

加半勺白糖

步骤 8

把青柠和柠檬汁倒入锅中

步骤 9

小火盖盖煮十五分钟才够入味，不够咸可以加点盐，水太少就加点水

步骤 10

用漏勺把料都滤出来不要了

步骤 11

做好了，撒上香菜（不爱吃就不放），也可以留点红辣椒装饰，酸酸辣辣很开胃，喝了很爽～

菜谱创建时间：2023-09-01 17:16:59