倭瓜疙瘩汤

作者： 闪闪发光啦

用料

• 倭瓜/贝贝南瓜 适量
• 面粉 适量
• 生抽 半勺
• 盐 1小勺
• 松鲜鲜/鸡精 1小勺
• 葱末 适量
• 姜片 2-3片
• 蒜末 适量

倭瓜疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

南瓜🎃切小块，放水煮软； 葱、姜、蒜切好备用；

步骤 2

锅里放少量油，小火，爆香葱姜蒜；（忽略图中用量，老人用油都多） 倒入半勺生抽（炒菜的炒勺），生抽出来香味后，放1勺鸡精或者松鲜鲜，1勺盐，关火，放旁边备用；（普通容量小调料勺）

步骤 3

搅面疙瘩，适量面粉放盆里，水开到如视频那种。一滴接着一滴的状态。用筷子一个方面，不停的搅； 拿盆的手要动，不能让水一直滴在一个地方； 搅到后期出来大面积疙瘩后，新手可以把水再调小一点，哪的干粉多，就让水滴到那； 全程一个方向搅

步骤 4

这种状态就可以了，放旁边备用

步骤 5

南瓜煮到软面后，拿面疙瘩，用筷子一点点拨到锅里，拨一半时候搅合一下汤； 如果发现盆底下还有干面粉，再去接水🚰搅拌成疙瘩，再放入汤里；

步骤 6

面疙瘩煮熟后，拿出刚才炝锅的调料汁，倒入倭瓜汤里，就可以关火啦！

倭瓜疙瘩汤的小贴士

1️⃣可以用倭瓜、贝贝南瓜、板栗南瓜都可以，我家今天做的时候家里只有贝贝南瓜，就用这个做的； 2️⃣炝锅爆香葱姜的油要少，我本人喜欢油少点，图里是我爸做的，老人用油都多； 3️⃣生抽要经过炝锅才有香味，放入后煮半分钟就可以，不要放太多，我爸用的炒勺的半勺，配一大不锈钢锅汤； 4️⃣新手不要一次弄很多面疙瘩，需要练习；

菜谱创建时间：2023-09-01 12:46:17