培根🥓奶酪🧀️吐司^ ^

作者： 吃糯米的章鱼

洋葱🧅培根🥓奶酪🧀️的完美搭配，烤出来超香的 配方可制作450g吐司模两个

用料

• 高筋面粉 460克
• 鸡蛋 50克
• 水 250克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 55克
• 盐 5克
• 黄油 40克
• 鲜酵母 14克
• 培根🥓 6片
• 芝士 4片
• 洋葱 适量
• 马苏里拉芝士 适量

培根🥓奶酪🧀️吐司^ ^的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的全部材料加入和面桶中，揉至面团表面光滑且能拉出厚膜，加入黄油继续揉面至能完全阶段，能拉出薄且不易破的膜。

步骤 2

30C发酵50分钟至2.5倍大，轻拍排气，等分为两份，滚圆松弛10分钟

步骤 3

松弛后将面团擀长，拍掉大气泡，翻面压薄短底边，铺上两片芝士和三片培根，自上而下将面团卷起

步骤 4

将面团放入吐司盒中，在温暖湿润处进行第二次发酵

步骤 5

面团快发酵至9分满时，预热烤箱，面团表面刷全蛋液，中间割一刀

步骤 6

最后在面团面上撒上马苏里拉芝士和洋葱，进烤箱上下火180C烘烤35分钟，上色差不多的时候盖锡纸（低糖吐司模具）

步骤 7

震模～倒出～扶正～放凉～

培根🥓奶酪🧀️吐司^ ^的小贴士

切洋葱🧅辣🥵眼睛呐 小心～ 干酵母用量为鲜酵母的三分之一

菜谱创建时间：2023-09-01 10:17:55