家庭版鸭血粉丝汤

作者： 伟小厨

去饭店吃烤鸭，鸭架可以拿回家自制鸭血粉丝汤！口感特别好！

用料

• 鸭血 1盒
• 粉丝 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 油豆腐 适量
• 香菜 适量

家庭版鸭血粉丝汤的做法步骤

步骤 1

饭店吃烤鸭的鸭架拿回家，三口人喝的话用一半鸭架就可以。一只鸭架可以做两次。

步骤 2

金针菇个人习惯热水烫煮一下备用。这样比较干净。

步骤 3

鸭血切片热水烫煮一下，放入少量料酒去腥味儿。

步骤 4

油豆泡热水煮一下去掉油脂，捞出晾凉后拿手挤干水和油，备用。

步骤 5

油➕葱丝姜丝爆香后加水

步骤 6

放入鸭架➕热水，大火熬制，开锅以后转小中火。

步骤 7

熬到汤色浓郁可加入其他食材

步骤 8

加入豆泡，金针菇，鸭血后调味儿，加入盐，少量生抽，白胡椒适量，熬制到鸭血豆泡等食材入味儿后加入粉丝，因为粉丝易煮，太早加入怕煮烂了。

步骤 9

粉丝煮熟后加入香菜

步骤 10

一碗家庭版鸭血粉丝汤就做好了，一定品尝好口味，盐和白胡椒的用量掌握好，因为如果太淡了，鸭血和豆泡等食材不入味儿，就不好吃了。还可以根据个人口味加入榨菜和辣椒油。

菜谱创建时间：2023-08-31 19:20:04