巧克力面包（免揉版）

作者： Joanna-ye

用料

• 可可面团
• 高筋面粉 225克
• 牛奶 150克
• 全蛋液 40克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 可可粉 10克
• 融化的黄油 18克
• 裱花酱
• 软化的黄油 20克
• 糖 10克
• 全蛋液 20～25克
• 低筋面粉 20克

巧克力面包（免揉版）的做法步骤

步骤 1

牛奶，全蛋液，糖，酵母，混合，搅拌至融化

步骤 2

再放入高粉，盐，可可粉，搅拌至无干粉且成团

步骤 3

加入融化的黄油，用刮刀切拌至光滑

步骤 4

我戴上手套直接揉，

步骤 5

表面刷少许油防止风干

步骤 6

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时或过夜，从冰箱取出后，戴上手套用折叠的方法揉至面团变光滑，然后再次发酵至2倍大

步骤 7

取出排气，平均分成6～7等分（随意大小），盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 8

期间准备7颗巧克力，我这个比较大，一块切成4小块，备用

步骤 9

准备裱花酱： 软化的黄油加糖拌匀，全蛋液分3次加入并拌均，加入低粉再次拌匀后，装入裱花袋备用

步骤 10

巧克力放在面团中间，用面团把巧克力包住，收口朝下。

步骤 11

面团上刷一层薄薄的水，粘上奥利奥饼干碎

步骤 12

放进烤箱，下面放一盆温水，进行2次发酵至2倍大

步骤 13

挤上裱花酱

步骤 14

烤箱355华氏度烤15分钟。即可

菜谱创建时间：2023-08-31 11:08:37