花生香菜风琴土豆

作者： 来根果子

原名：Hasselback Potatoes with Cilantro-Peanut Dressing 转载自：《Eating Well》 2020年12月刊

用料

• 小土豆（每个大概140克） 8个
• 橄榄油 6汤匙
• 黑胡椒碎 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 青柠皮屑 2个青柠的
• 青柠汁 1/2杯
• 鱼露 4茶匙
• 蜂蜜或枫糖浆 2茶匙
• 新鲜香菜（切碎） 1杯
• 无盐花生（切碎，烤熟） 3/4杯
• 绿色尖椒（切碎） 2个（依照个人吃辣程度）
• 大蒜（切碎） 2瓣

花生香菜风琴土豆的做法步骤

步骤 1

烤箱预热220摄氏度，烤盘铺上锡纸。 土豆切0.3－0.6厘米薄片。在土豆两侧垫根筷子，防止切断。 然后抹上3汤匙橄榄油，每片上都要抹到。 撒上盐和黑胡椒碎。 土豆放锡纸上，进烤箱，220摄氏度烤1－1.25小时，至表面焦脆。

步骤 2

碗中混合剩下的3汤匙橄榄油，青柠汁，鱼露，蜂蜜。再加入青柠屑，香菜碎，花生碎，辣椒碎，大蒜碎。搅拌均匀。

步骤 3

将酱汁淋到烤好的土豆上。

菜谱创建时间：2023-08-30 21:20:25