芋头拌面

作者： 夏海厨房

最近土豆泥拌面火了。 家里只有芋艿，做个芋头拌面。 芋头/土豆/山药，都可以。 南瓜甜味明显，我更喜欢做南瓜粥。 口味变种挺多的: 土豆泥+黄豆酱+酱油+蚝油+葱花， 土豆泥+黄豆酱+老干妈+酱油+蚝油+葱花， 土豆泥+酱油+蚝油+葱花，（红烧） 土豆泥+芝麻酱+甜面酱+酱油+蚝油+芝麻+葱花 土豆泥+蒜蓉酱+番茄酱+蚝油+老抽+醋（小酸甜） 还可以加碎米芽菜、辣椒面/老干妈、蒜泥、折耳根、泡萝卜、香菜、花椒面、花生碎、芝麻、老抽等~

用料

• 芋艿 3个
• 玉米面条（干） 65克（一盘量）
• 芝麻酱 1汤勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 1克
• 孜然粉 1克

芋头拌面的做法步骤

步骤 1

芋头切滚刀块。（块大煮的时间长，块小煮的时间短。）

步骤 2

锅放油，小火煎至微黄。（能闻到香味）

步骤 3

倒入热水，没过芋头。

步骤 4

要煮20分钟左右。

步骤 5

加入调料:芝麻酱一勺，酱油一勺，蚝油一勺，盐一克，孜然粉一克。

步骤 6

大火烧开，小火煮20分钟。注意别干锅。

步骤 7

我就煮干锅了。但很香！ 我直接盛出来放到面上，懒人做法。 用压泥工具/锅铲/叉子压成泥，拌面条敲好吃~

步骤 8

菜谱创建时间：2023-08-30 20:52:46