许你星辰大海，许你星河璀璨。超梦幻的蝶豆花特调饮品

作者： JiJisKitchen

🥣材料： 8朵蝶豆花，35克糖，400毫升清水，7克吉利丁粉，适量柠檬汁，雪碧。

用料

• 蝶豆花 8朵
• 糖 35克
• 水 400毫升
• 吉利丁粉 7克
• 柠檬汁 数滴
• 冰块 1杯
• 雪碧 适量

许你星辰大海，许你星河璀璨。超梦幻的蝶豆花特调饮品的做法步骤

步骤 1

先做蝶豆花冻：4朵蝶豆花+30克糖+300毫升清水

步骤 2

大火煮至沸腾并且出颜色

步骤 3

把蝶豆花水滤出

步骤 4

今天的蝶豆花冻我是用吉利丁粉来做的。 你可以直接在这个溶液里加吉利丁粉，但吉利丁粉最好是溶于温热的液体中， 并且融化吉利丁粉的时候，吉利丁粉和液体最好是1:5的比例

步骤 5

所以我先倒出了大概35克左右的蝶豆花汁

步骤 6

再加入7克的吉利丁粉，彻底拌匀。

步骤 7

再把这个吉利丁溶液倒回之前的蝶豆花水中(我怕有极个别吉利丁粉没有融化，所以过筛一下口感更好)

步骤 8

拌匀以后冷藏4个小时至凝固，蝶豆花冻就完成了

步骤 9

接着再要准备一些浓度稍高的蝶豆花汁: 4朵蝶豆花+1小勺糖+100毫升清水

步骤 10

大火煮开以后，捞出蝶豆花

步骤 11

把这个蝶豆花水倒入一个小杯中

步骤 12

挤入适量的柠檬汁，蓝色的蝶豆花水就会瞬间变成非常梦幻的紫色。

步骤 13

先放在一边备用。

步骤 14

做好的蝶豆花冻，一勺一勺的把蝶豆花冻舀进玻璃杯中，至玻璃杯的1/3处

步骤 15

加满冰块，倒入雪碧至八、九分满

步骤 16

再淋上紫色的蝶豆花汁。

步骤 17

放上薄荷叶做点缀。完成。

步骤 18

超梦幻，超浪漫

菜谱创建时间：2023-08-30 18:47:57