超市买的发好的牛百叶,加一点白醋泡半小时,再清洗切粗丝。 香菜切段,洋葱切细丝,青红椒蒜瓣切碎。
烧半锅水至大开,下牛百叶汆烫10秒钟,晾凉(可过冰水)。
将牛百叶、香菜、洋葱放入大碗中,便于搅拌。
热一勺食用油,泼在蒜蓉辣椒上。
倒入珍选捞汁约50克。
拌匀装盘,即可食用。