暖胃陈皮红枣炖羊肉

作者： 九阳健康食尚家

羊肉温补脾胃，是改善胃寒、反胃、身体瘦肉症状的最佳食材，陈皮能健脾祛湿，跟羊肉搭配能解腻去油促消化！更能平衡羊肉与红枣的热性让您在暖胃的同时又不会上火!大枣健脾养胃补血安神！这道菜吃上一口立刻让你的胃暖暖的！

用料

• 蒜仁 12颗
• 带皮羊肉块 2斤
• 姜 1块
• 葱段 50G
• 水 1500CC
• 陈皮 10G
• 红枣 8颗
• 葱花 1大匙
• 香菜 1根
• 广东米酒 50CC
• 盐
• 糖
• 白胡椒
• 酱油

暖胃陈皮红枣炖羊肉的做法步骤

步骤 1

焯羊肉：将洗净的带皮羊肉块放入沸水中汆烫去血水

步骤 2

炒料、炒羊肉：炒锅加油爆香蒜仁、姜、葱段；再把羊肉放入锅中爆香，加入陈皮、红枣、酱油、糖炒香备用

步骤 3

炖煮：将所有材料、米酒放入压力煲中烹煮

步骤 4

二次炖煮，调味：待压力煲开关跳起后再焖20分钟，加入盐、糖调味

暖胃陈皮红枣炖羊肉的小贴士

1、炖肉时姜拍扁不切片，这样不会有过多的姜汁溶到汤中 2、水开后放入羊肉关小火关小火，不要翻滚 3、炖煮羊肉前先中小火煸炒，羊肉味道和香料能更好的融合 4、炖肉时最后放盐，肉质更嫩，肉汤更鲜美

菜谱创建时间：2012-11-20 18:24:28