红烧毛豆

作者： 子洹_私厨

夏日标配经典下酒菜

用料

• 毛豆 420g
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 1勺
• 蚝油 2勺
• 蒜 2个
• 油 适量
• 猪油 适量（没有可不加）

红烧毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆修剪两角，盐水浸泡20分钟（盐少许）滤干备用

步骤 2

热锅冷油，有条件加入适量猪油，混合油更香。 放入盐，可防止油溅。

步骤 3

倒入毛豆，加入蒜，加2勺生抽1勺老抽2勺蚝油翻炒3分钟，加入水（刚刚漫过毛豆）盖上盖闷8分钟。中间可适当翻炒一下让全部毛豆都受热均匀。

步骤 4

最后大火收汁，起锅装盘即可

红烧毛豆的小贴士

喜欢爆蒜香的可以放油的时候爆香！

菜谱创建时间：2023-08-30 11:47:50