烹调培训“口味花生米”

作者： 路遥乄学厨

这个常见的花生，这道菜做出来就像比吃零食还好吃

用料

• 花生米 1斤
• 鸡蛋 4个
• 生粉 多量
• 芝麻
• 椒盐
• 辣椒粉
• 砂糖 熬成丝

烹调培训“口味花生米”的做法步骤

步骤 1

步骤 2

这个花生米没有过水洗，(洗了加生粉就不行）。直接加鸡蛋清，和均匀

步骤 3

放生粉，加了七次，混合均匀。期间不能碰水。使花生足够的粘到粉

步骤 4

步骤 5

锅子烧油，油温的话就是一粒花生米放进去可以浮起来就是可以下其他的花生米炸了。锅子里一直冒泡泡的，没有落下去，不停翻动几下。锅子里看起来全都是白色。

步骤 6

炸了四分钟后，锅子里开始有响声，溅出来了一点，花生米浮上来以后，就可以捞出来了。

步骤 7

锅子洗干净，不用放油，直接干炒白芝麻一分钟后(也可以直接买熟芝麻)然后装盘子里。。。。锅子再洗干净

步骤 8

然后放水，把砂糖放锅子里，不停翻动几下，然后放椒盐粉，不停搅动，把水分炒干，开始拉丝状了就可以。。。后面如果又变成了泡泡一样的砂糖，可以再加水。。。

步骤 9

这个时候老师还在芝麻盘子里加胡椒粉辣椒粉

步骤 10

熬拉丝的这个过程大概8分钟左右

步骤 11

然后把芝麻盘倒进去均匀，离开灶台，再把花生米不停翻动，不停拌动均匀用了一分钟

步骤 12

出锅了。真香，脆又甜。特好吃

菜谱创建时间：2023-08-30 10:58:46