初级厨艺：猪皮冻

作者： 稻草人-花生

用料

• 猪皮 400克
• 水 1800克～2000克
• 其他调味品 适量
• 盐 2勺（个人口味）
• 老抽 适量

初级厨艺：猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮冻洗一下，整片焯水5分钟，洗净，根据个人喜好切条。

步骤 2

放入猪皮冻，水，调味品（盐和酱油除外），大火烧开后继续大火10分钟， 再小火煮1小时10分钟，挑出葱姜八角等， 根据个人口味加入盐和酱油，再煮20～30分钟。 关火放凉，天气热再放入冰箱冷藏1～2小时即可。 天气冷的话，放外边直到成型。

初级厨艺：猪皮冻的小贴士

关键：猪皮和水比例，1:4.5～1:5，大火10分钟，再小火1小时30分钟～1小时40分钟。

菜谱创建时间：2023-08-30 08:23:16