扒熊掌

作者： 飞哥-111

飞哥出品！一样不用高科技，用最原始的食材拼出美味，功夫菜。没有熊掌，一样做出国宴级别的质感。

用料

• 牛头
• 响螺片
• 火腿
• 鸡
• 干香菇
• 瑶柱、葱、姜、料酒

扒熊掌的做法步骤

步骤 1

将牛肉煮熟，我直接买熟的牛头，回来自己切片。把火腿、响螺片（泡发两天以上）切片，这些是主菜。

步骤 2

所有主菜皮朝上码入锅底，锅底垫竹垫，以防抓底。

步骤 3

上面放鸡、瑶柱、葱、姜，倒入料酒，加水刚刚没过食材，小火煲1.5小时。

步骤 4

将除主料外的所有食材取出来，倒出汤汁，用盘子把主菜倒扣出来，再加热汤汁，收汁，浇在菜上面。

菜谱创建时间：2023-08-29 20:11:47