锅盔炕馍

作者： 丫米妈

一款不放油，吃出原味的面香，外皮酥脆 饼芯萱软的发面锅盔炕馍，也可以蘸酱吃，图片上切好的是半斤面粉做出来的量，一斤面粉可以做一个大的或者两个中等的，我是直接铺满电饼铛烙了一个！

用料

• 面粉 500克
• 盐 3克
• 30℃温水 300克
• 酵母 5克
• 糖 15克

锅盔炕馍的做法步骤

步骤 1

依次顺序-盐-面粉-白糖-温水酵母 用筷子搅拌

步骤 2

这种炕馍要和面比较软乎才好吃，所以用手简单揉几下即可 不然会很黏手。

步骤 3

盖盖子醒发一个半小时（夏天）冬天如果家里没暖气可延长半小时。

步骤 4

醒发一个半小时 用手指戳一下 不回弹就可以了

步骤 5

然后再简单揉两下 二次醒面10～15分钟

步骤 6

10分钟后状态

步骤 7

电饼铛略微加热一下下（因为没有油 防止粘）

步骤 8

就这样用手按压均匀

步骤 9

盖盖子三次醒发 15～20分钟

步骤 10

醒发成这样就可以开电源烙了

步骤 11

此时的饼胚特别萱软

步骤 12

可以盖上上盖一分钟 打开看下 然后随时观察

步骤 13

两面至焦黄色

步骤 14

我拿出来切了切 想吃焦点的可以多烙一会儿

菜谱创建时间：2023-08-29 18:15:23