6寸可可戚风蛋糕

作者： 孔子日

用于自用记录

用料

• 牛奶 35克
• 低筋面粉 30克
• 鸡蛋 3个
• 可可粉 10克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 25克
• 白醋 2-3滴
• 盐 一丢丢

6寸可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把玉米油和可可粉搅拌均匀，再加入牛奶

步骤 2

再加入过筛的面粉搅拌均匀

步骤 3

这是搅拌好的图片，然后再用鸡蛋，将蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入到可可粉面糊里搅拌

步骤 4

搅拌好面糊，现在处理蛋白部分，鸡蛋最好从冰箱里拿出来，这样蛋白就比较容易打发，在蛋白里加几滴白醋和一丢丢的盐，用打蛋器打发，打发好用硅胶刮刀摇一勺蛋白到可可粉面糊里搅拌，搅拌到颜色统一，再将搅拌好的面糊倒到剩下的蛋白里，由上到下翻拌均匀，倒到6寸的戚风模具里，震一下，可以再上面放一些巧克力豆装饰

步骤 5

我的是10年前买的美的烤箱，温度偏高，以下是我自己烤箱的温度，中层上下火，120度50分钟

步骤 6

完美收官！ 喜欢少甜的可以砂糖30克，40克是做给我儿子吃的糖量，我自己吃是加30克的砂糖。

菜谱创建时间：2023-08-29 09:57:08