碱水面包冰箱贴

作者： 莎糖家

可爱的碱水冰箱贴，其实制作起来很简单，食材少，要求不高，面团揉光滑即可。造型更是可以自由发挥。成品非常萌，做成冰箱贴或者挂件都非常好看。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 盐 5克
• 酵母 2克
• 冰水 150克
• 碱水：
• 烘焙碱 40克
• 清水 1000克

碱水面包冰箱贴的做法步骤

步骤 1

将全部食材放入厨师机揉面桶中。

步骤 2

我用的是乔立l5c噪音小，适合家庭使用。先调2档揉1分钟使食材成团。

步骤 3

再调5档2分钟。8档8分钟。

步骤 4

面团光滑出缸。

步骤 5

分成10-20克的小面团（大小根据个人需要来）。

步骤 6

图片是面包圈的做法。

步骤 7

图案可自由发挥。烤盘上放油纸把做好的面包放在油纸上，冷冻半个小时。

步骤 8

从冰箱取出烤盘，将小面包放入碱水中（烘焙碱40克，清水1000克搅拌均匀）泡20秒捞出控一下多余的碱水。

步骤 9

放入烤盘上（烤盘上一定要放油纸）有的图案需要用割刀划口。

步骤 10

烤箱提前200度预热，我用的是风炉200度烤15分钟。

步骤 11

出炉喷水提亮，然后放在晾网上。凉了以后在背面贴上磁铁片即可。

步骤 12

成品图

步骤 13

可爱吗？

步骤 14

做成挂件也不错哦！

碱水面包冰箱贴的小贴士

1.烘烤的时候和温度根据自己的烤箱脾气调整。面团大时间相对延长一点，面团小则反之。 2.磁铁片可以用热熔胶，或者用纳米双面胶，我用的纳米双面胶很方便。

菜谱创建时间：2023-08-28 20:09:47