五款常用淡奶油测评｜干货🔥看看哪款适合你

作者： 燕舞莺霏

经常会被初入烘焙的小伙伴问到，哪款奶油更好吃，更稳定，该怎么选。今天就来整理相关内容，总结下常用的五款淡奶油～～

用料

• 蓝风车 1
• 维益爱真 1
• 艾恩摩尔 1
• 铁塔 1
• 肯迪雅 1

五款常用淡奶油测评｜干货🔥看看哪款适合你的做法步骤

步骤 1

🍃乳脂含量、产地和配料： 1⃣️蓝风车38%（英国）：稀奶油 2⃣️肯迪雅35.1%（法国）：稀奶油、卡拉胶 3⃣️铁塔35%（法国）：稀奶油、卡拉胶 4⃣️艾恩摩尔38%（爱尔兰）：稀奶油、卡拉胶 5⃣️维益爱真38%（西班牙）：稀奶油

步骤 2

配料表

步骤 3

🍃色泽和口感 1⃣️蓝风车：偏黄，奶味浓郁，口感醇厚 2⃣️肯迪雅：偏白，口感轻盈清爽，奶味适中 3⃣️铁塔：乳白，口感清爽，奶味适中 4⃣️艾恩摩尔：偏黄，奶味十足，口感醇厚 5⃣️维益爱真：偏白，奶味纯正，口感丝滑

步骤 4

打发时间对比

步骤 5

🍃价格和保质期： 1⃣️蓝风车：52.5元，保质期7个月 2⃣️肯迪雅：48.8元，保质期8个月 3⃣️铁塔：47.8元，保质期9个月 4⃣️艾恩摩尔：42.8元，保质期9个月 5⃣️维益爱真：49.8元，保质期9个月

步骤 6

🍃稳定性 100克奶油➕8克细砂糖打发后1小时 蓝风车、维益爱真底部微微出水，花型保持清晰。 肯迪雅、铁塔轻微渗水，花纹清晰。 艾恩摩尔几乎不渗水，花纹保持清晰。

步骤 7

这几款常用淡奶油各有千秋，选择适合自己的都OK。我比较喜欢奶味浓郁的艾恩摩尔和蓝风车，稳定性也挺好，无论裱花还是抹面都很nice，特别喜欢艾恩摩尔是瓶盖包装，一次用不完更容易储存。

菜谱创建时间：2023-08-28 19:42:06