油泼脆鱼

作者： 古贝私厨

用料

• 脆鱼片 400G
• 香菜 3条
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 5个
• 料酒 2勺
• 花椒 半勺
• 白糖 2勺
• 小葱碎 1勺
• 生姜 1块
• 盐 适量

油泼脆鱼的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

生姜切丝、大蒜去皮后切末、干辣椒洗净擦干后切小段、香菜去根洗净切长段。

步骤 3

在鱼片里加入姜丝、料酒、白糖和盐。

步骤 4

抓拌均匀，腌制30分钟

步骤 5

锅里的水烧开后，加入少许的盐，再下腌制好的鱼片，汆烫至鱼片微卷变白，就可以捞出装盘备用。

步骤 6

锅里放入适量的油，油热后放入花椒、蒜末、干辣椒段爆香。

步骤 7

在鱼片上撒上葱花。

步骤 8

将爆香的热油直接淋在盘中的鱼片上。

步骤 9

听到“滋”的一声后，再撒上香菜，这道美味就完成了。

菜谱创建时间：2023-08-28 08:59:54