奥利奥海盐可可蛋糕

作者： 冬儿妈

为了记录用量的，具体的制作方法参考别的方子。

用料

• #蛋糕胚
• 可可粉 20克
• 玉米油 70克
• 细砂糖 70克
• 鸡蛋 5只
• 牛奶 120
• 低筋面粉 85克
• 柠檬汁 适量
• 玉米淀粉(打蛋白) 5克
• #奥利奥海盐奶油
• 奥利奥饼干碎 适量
• 淡奶油 600克
• 海盐 2克
• 糖粉 20克
• 黄油(天冷不需要) 20克

奥利奥海盐可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.蛋糕胚的做法就是跟戚风蛋糕差不多，这里说重点：要化开可可粉，所以玉米油要加热到70度以上(微波炉一分钟)，加入可可粉搅拌到完全溶解，然后筛入面粉，划拌至不见干粉，再加入蛋黄，划拌均匀; 2.蛋白就是加柠檬汁、糖打发至偏干性; 3.为了糕体松软好吃，我用了水浴法，水盆上架网架烤(模具要用锡纸围着)，可以先弄锡纸罩着烤60分钟，再撤掉锡纸烤20分钟。也可以先直接烤，最后盖锡纸。

步骤 2

因为大夏天，蛋糕要带去别的地方，所以为了保持奶油的稳定，我打奶油加了软化的黄油，也就是奶油霜做夹层。至于奥利奥碎的用量，看个人喜好吧，多加的话奶油颜色深，少加的话看着漂亮点。

步骤 3

600克的奶油配8寸蛋糕，我觉得刚好，不敢吃太多奶油的，这个我一层夹心用芒果+阳光玫瑰葡萄，一层用巧克力焦糖珠和脆片

步骤 4

娃娃们一起来装饰蛋糕，很开心

菜谱创建时间：2023-08-27 01:00:50