墨西哥餐包

作者： 杨桃蘸着芥茉吃

这个是为了记录自用配方，已经做了很多次了，非常成功

用料

• 高筋粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 糖 75克
• 牛奶 250克
• 盐 5克
• 干酵母 5克
• 黄油 50克
• 下面是墨西哥酱的配方
• 鸡蛋 2个
• 低粉 60克
• 黄油 50克
• 糖粉 50克
• 还有常做的奶酥馅
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 30克
• 奶粉 145克
• 黄油 80克

墨西哥餐包的做法步骤

步骤 1

阿诗顿A6厨师机:除黄油外所有材料2档搅拌2分钟，转6档搅拌8分钟，再加软化黄油，6档8分钟。取出松弛10分钟，滚圆整形。夏天发酵一个小时左右。

步骤 2

用裱花袋淋上墨西哥酱。烤箱预热5分钟，上下火150度烤30分钟，调高上火160度5分钟上色

步骤 3

最后面团大概是1000克左右，平均分成16个，每个62.5克，平均分成25个，每个40克。

菜谱创建时间：2023-08-26 17:28:29