花甲冷水下锅,加入姜片,加入适量料酒,加入食盐,焯水洗净。然后把切好的小米辣,蒜,姜片放入锅中爆炒出香味,再加入焯水好的花甲,炒出香味加入少许水,再加盐,再加少许生抽,大火炒2分钟出香味,加入葱段,就可以出锅啦