山东炒鸡

作者： 琨都勒

用料

• 鸡
• 蒜
• 姜
• 八角
• 花椒
• 豆瓣酱
• 料酒
• 大葱
• 生抽
• 老抽

山东炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，切块备用，葱切大段，姜切片，蒜一头

步骤 2

菜籽油，花椒凉油下锅炸，颜色变身捞出弃之

步骤 3

放入葱段，姜片，鸡块，白芷，丁香，八角，桂皮，草果开始煸炒

步骤 4

煸炒至鸡块变色，放入少量料酒，放入两勺豆瓣酱，一勺甜面酱继续煸炒

步骤 5

加入啤酒或水，漠过鸡块，再放入香叶，花椒，麻椒开始炖

步骤 6

水开后加入老抽，生抽，蚝油调味

步骤 7

中小火炖半个小时后，加入土豆块，继续炖

步骤 8

土豆变软后，加入线椒，大蒜，五分钟后按摩就可以出锅了

菜谱创建时间：2023-08-25 20:36:08