改刀大概 1 厘米
改刀
改刀
用松肉锤子拍松,力道要适中他,太大力腌制的时候容易烂,白色的筋位特别注意!拍得好煎的时候才容易熟透~
完成~
将所有调味料和水生粉鸡蛋拌匀,猪扒一块一块沾匀液体然后所有搅拌,注意!!!一定要搅拌到猪扒完全吸收液体并感到手有黏黏的状态才可以!猪扒拍打直接影响水分吸收!
最后状态是这样的!装之前淋上生油再次拌匀作用是包裹着猪扒~ 可以一块一块分装抽真空到冰箱慢慢吃! 我通常是保鲜膜一块块包着~!
锅烧到冒烟先下少许油,左右晃动让油均匀铺平再次淋上油再放猪扒煎制
成品~
香!嫩!厚!爆汁!