酸奶蛋糕

作者： 吃货大头猫

感谢兔子家 @八卦兔JadeCw 公众号发表的 @芳菲 酸奶蛋糕食谱，终于做出美美哒酸奶蛋糕，本配方主要为自己记录用，也分享给有需要的厨友们，如有不妥之处，请联系我删除。谢谢！因为本人比较懒，只简单记录，适合有做戚风蛋糕基础的友友们。 此配方可做兔子家小澡盆模具6个，我没买那么多澡盆，就做了4个澡盆，3个迷你芝士蛋糕模

用料

• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 40克
• 自制无糖浓稠酸奶 260克
• 玉米油 60克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 80g

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

将油纸按模具底部形状剪好放入模具底部

步骤 2

玉米油和酸奶混合，加入过筛后的粉类混合物，再加入蛋黄拌匀

步骤 3

蛋白打发至提起打蛋器至小弯勾状态，把蛋白和蛋黄糊混匀，倒入模具9分满

步骤 4

烤箱预热完后将装有一半3、40度左右的温水和蛋糕模具的烤盘放入最下层，上下火130度65分钟，再150度5分钟，最后焖15分钟再从烤箱取出

步骤 5

看着蛋糕涨起来的过程好治愈，放冰箱冷藏一晚，明天就可以吃啦~

酸奶蛋糕的小贴士

1、蛋糕口感甜度适中，不喜甜的同学用市售浓稠酸奶需要减糖 2、冷藏之后更好吃，有点像轻芝士蛋糕，但又更清爽 3、我没在模具上抹油，等蛋糕彻底冷却后可拿个盘子扣出，实在不出来，就用脱模刀划一圈即可，底部有油纸，还是挺容易倒出来的

菜谱创建时间：2023-08-24 00:50:35