《豆角鸡蛋炒饭》粒粒飘香好吃到停不下来

作者： quanxi美食

用料

• 米饭 两碗
• 豆角 120克左右（自行用量十几条）
• 鸡蛋 2只
• 火腿肠 2条
• 胡椒粉 小半勺或撒一些
• 食盐 小半勺
• 植物油 适量

《豆角鸡蛋炒饭》粒粒飘香好吃到停不下来的做法步骤

步骤 1

首先把豆角洗净，再将两端切掉，之后切成均匀的粒状放入碗中备用。

步骤 2

将火腿撕去包装并切成丁状，放入碗中备用。

步骤 3

将两个鸡蛋打入碗中，加入小勺盐和胡椒粉（在这里我使用的是白胡椒粉）。

步骤 4

用筷子打散备用。

步骤 5

不粘锅倒入植物油刷一下，打开中火🔥

步骤 6

倒入刚刚切好的豆角粒，简单翻炒一下。

步骤 7

少许的加入纯净水（千万不要加多，不然会煮很久，口感也不好）。

步骤 8

继续翻炒至水完全被豆角所吸收。

步骤 9

水完全吸干后，再次加入植物油。

步骤 10

翻炒，最后可以稍微煎一会儿。

步骤 11

最后翻炒成这样微微有点焦，变成小力丁状就可以了。

步骤 12

把豆角盛出装盘备用，倒入打好的蛋液慢慢煎一会儿（如果没有油了的话，需要再重新刷油）。

步骤 13

在鸡蛋煎到半熟的程度时，迅速翻炒。最后炒碎成如图的碎粒状（这样可以融入米粒之中，口感更好）。

步骤 14

如果不是马上要吃饭的话，可以将鸡蛋先盛出装盘备用。

步骤 15

吃饭时将炒好的豆角粒、鸡蛋和切好的火腿肠一起倒入锅中。开中火先将食材翻炒均匀。

步骤 16

火腿变得微微焦的时候，转小火倒入大米饭。

步骤 17

将食材与米饭如图充分拌匀，喜欢的话可以加一小勺盐提香。

步骤 18

完成😄

《豆角鸡蛋炒饭》粒粒飘香好吃到停不下来的小贴士

1.炒豆角时水不要加太多，少许即可。 2.如果炒鸡蛋时鸡蛋没有完全炒碎，可以再用锅铲压一下，口感会更好。 3.拌饭时食材和饭办的越均匀越好，保证口感均衡，好吃。

菜谱创建时间：2023-08-23 19:07:58