在家自己做莲蓉月饼馅

作者： 健康是人生第一财富

这是一款非常好吃的莲蓉馅，在家自己制作，可用来制作月饼馅。 制作方法：非常简单，把买来的莲子洗干净，浸泡三小时，掰开去掉里面的莲子芯，然后再清洗干净，放入电饭锅，用煮粥键煮一个小时，拿出倒在破壁机中，搅打成泥，倒入不粘锅中，先放入油糖炒微微融化，再倒入打好的莲蓉泥，用中小火炒，最后放入麦芽糖炒即可，自然冷却后，用手团成团，用来做月饼馅，这款月饼馅非常好吃，甜中带香。

用料

• 配料表：
• ①莲子：200克（清洗干净，浸泡三小时，然后去莲子芯，再倒入电饭锅中煮1小时，然后用破壁机果蔬档打碎打成泥，再用不粘锅炒）
• 辅料：
• ①鲁花玉米油
• ②绵白糖
• ③麦芽糖

在家自己做莲蓉月饼馅的做法步骤

步骤 1

莲子200克，清洗干净，用水泡三小时，然后去掉里面的莲子心

步骤 2

莲子心取出可泡水喝

步骤 3

去芯后的莲子再清洗干净，去掉上面的黑边

步骤 4

去掉黑边后再清洗一遍

步骤 5

倒入电饭锅中

步骤 6

加入适量的水，水不用太多，没过莲子1厘米

步骤 7

用煮粥键煮一小时

步骤 8

开盖晾十分钟

步骤 9

装入量杯中

步骤 10

莲子体积明显变大

步骤 11

倒入破壁机玻璃桶内

步骤 12

盖上上盖

步骤 13

破破壁机选果蔬档键，大约打两分多钟

步骤 14

想更细一点，可再打一遍，打的时候如果太干，加入适量的煮莲子的水或凉白开都行

步骤 15

打好后倒入不粘锅中

步骤 16

选用鲁花压榨玉米油

步骤 17

打的非常细腻

步骤 18

用硅胶铲翻拌

步骤 19

开中小火

步骤 20

炒到这种程度

步骤 21

近距离看

步骤 22

展艺牌麦芽糖

步骤 23

倒入一小勺半

步骤 24

继续开中小火翻炒

步骤 25

炒到这种状态，麦芽糖充分溶入莲子泥种即可

步骤 26

倒入七寸盘中

步骤 27

称重616克，这是用200克莲子做的

步骤 28

做好的莲蓉馅，自然冷却，然后团成团就可以做月饼馅，做出的月饼非常好吃

步骤 29

这种状态就可以团小团了，作月饼馅

步骤 30

盖上保鲜套，放入冰箱冷藏

菜谱创建时间：2023-08-23 13:27:42