烀咸菜（酱小土豆🥔）

作者： JUNCHI

用料

• 小土豆 若干个
• 豇豆 500-1000克
• 辣椒 500-1000克
• 芹菜 500克
• 香菜 200克
• 酱油（生抽） 适量
• 老抽 适量
• 鸡粉 适量
• 豆油 适量
• 香叶 1片
• 八角 1颗
• 桂皮 1块
• 鸡粉 适量

烀咸菜（酱小土豆🥔）的做法步骤

步骤 1

过热加入比平时做菜多一点的油，油热后加入辣椒，中小火煎制虎皮样盛出

步骤 2

下入沥干水分小土豆，煎制表皮褶皱

步骤 3

煎制这样就可以了捞出小土豆，锅中加入蒜瓣，姜片，八角，桂皮炒香后加入豇豆（可以对半切）断生，再加入小土豆

步骤 4

上面铺上芹菜（对半切），香菜

步骤 5

加入食材一半左右的生抽，大火烧开，转至小火炖30分钟先把除土豆外其余食材捞出，土豆浸泡至室温后捞出

步骤 6

步骤 7

蔬菜可以根据自己喜好增减，我还加入了豆角干，茄子干浸泡1小时之后随小土豆一起下锅，芹菜香菜铺在最上面，不加一滴水（加热的芹菜和香菜水分足够了）

菜谱创建时间：2023-08-23 10:05:35