嫩蛋抱金针肥牛卷（超开胃黑椒口味）

作者： 一个人的蹦恰恰

私房菜无私分享时间ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~ 这道菜做起来没有难度，口感却非常丰富。 牛肉卷在洋葱汁水的浸润下香弹微甜，裹在里面的金针菇清脆入味，夹每一口肉卷都要带上周围嫩滑的鸡蛋哟，口腔的感受会非常愉悦૧(●´৺`●)૭

用料

• 肥牛卷 半斤
• 金针菇 150-200克
• 鸡蛋 2只
• 黄洋葱 半个
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 研磨黑胡椒或黑胡椒碎（不可以用黑胡椒粉替代） 适量

嫩蛋抱金针肥牛卷（超开胃黑椒口味）的做法步骤

步骤 1

肥牛卷烫到半熟捞出展平

步骤 2

金针菇洗好撕成小束

步骤 3

半个洋葱切丝，两个鸡蛋打散备用

步骤 4

肥牛卷上金针菇，卷得紧身一点，整齐码入平底锅，收口向下👇，四周淋入少量油，中火煎一分钟。

步骤 5

在锅边缝隙处撒洋葱丝，耗油甩两趟～生抽淋一圈～这里主打一个潇洒～ 但是生抽多少决定要不要放不放盐哈，我是加了一小勺盐，大概2克左右，各位请自控。

步骤 6

加半碗水进去，盖盖咕嘟咕嘟，大概五分钟。

步骤 7

洋葱变软啦，此时转圈淋入蛋液。

步骤 8

鸡蛋五分熟的时候就可以盖盖子，关火焖几分钟。

步骤 9

开盖，现在鸡蛋全熟了但仍然很嫩，研磨黑胡椒，鸡蛋上和牛肉卷上都要撒，撒它一个雨露均沾～

步骤 10

桌上铺隔热垫，直接平底锅上桌！

步骤 11

来吧杀掉这碗米饭🍚

菜谱创建时间：2023-08-23 09:51:02