马拉盏（小发糕）

作者： 是杨易木呀

每次动手前都在纠结，上一次用的啥配方呀，那就记录下来吧。

用料

• 低筋面粉（白玉兰） 65克
• 细砂糖 60克
• 吉士粉（狮牌） 12克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 80克
• 牛奶 20克
• 双效泡打粉 5克
• 玉米油 15克
• 枸杞 适量
• 挤花袋 1个
• 一次性B104菊花盏（锡箔盏） 7个

马拉盏（小发糕）的做法步骤

步骤 1

先把低筋面粉、白砂糖、吉士粉和奶粉混合并搅拌均匀。

步骤 2

再用一个盆，放入牛奶和糖融化，加入鸡蛋搅拌至拉丝状态。

步骤 3

1和2混合搅拌，加入泡打粉搅拌均匀。

步骤 4

分2次加入花生油搅拌均匀，静止8~15分钟。

步骤 5

模具锡箔盏6个泡油，蛋浆倒入挤花袋中，挤入一次性锡箔盏中10分满，表面可放上2颗枸杞装饰。

步骤 6

上汽后大汽蒸8分钟。(中途不可开盖)蒸汽越大，翻斗即松软效果越好。

马拉盏（小发糕）的小贴士

必须要用一次性的B104锡箔菊花盏薄款蒸效果才好，用蛋挞模具刷油也可以。用碗，纸或厚的模具蒸是不行的。各种面粉质量不同如果表面装饰的枸杞会飞沉，就是蛋浆稀了，就可适当增加5克左右面粉用量。

菜谱创建时间：2023-08-22 19:39:15