田园火腿包

作者： 劉志垚

用料

• A：面包粉500克、糖100克
• B：酵母5克、改良剂4克、奶粉15克、奶香粉5克
• C：鸡蛋1个、水或牛奶250克
• D：黄油50克、盐5克

田园火腿包的做法步骤

步骤 1

A料搅匀，加入B料搅匀，边搅边加入C料搅成光滑的面团，加入D料，搅拌至光滑，能拉出薄膜，不破裂，松弛10分钟

步骤 2

分料，70克一个球，摆盘，松弛10分钟

步骤 3

分成两份，搓成梭子形捏到一起，捏成嘴唇形，放入醒箱中醒发，醒箱温度28-32之间，湿度50-65之间，发酵1.5-2小时，原体积1.5-1.8倍

步骤 4

上面刷蛋液，中间放香肠，撒玉米粒青豆，挤沙拉酱、番茄沙司，烤箱预热，上火190，下火180，烤15分钟左右

步骤 5

奶酪墨西哥包：中间包奶酪馅，上面挤墨西哥酱，烤制温度时间同上

步骤 6

奶酪墨西哥包

菜谱创建时间：2023-08-22 11:43:31