WANG木木's天然酵母西葫芦饼

作者： 从零开始的木木酱

因为做面包而开始养天然酵母，然而养了以后几乎每周都会为了消耗天然酵母的弃种而开始做饼，这个天然酵母西葫芦饼是从糊塌子来的灵感，以下分量是我两顿的量～

用料

• 西葫芦一根 280克
• 天然酵母弃种 280克
• 红薯粉 20克
• 盐 2克
• 糖 5克

WANG木木's天然酵母西葫芦饼的做法步骤

步骤 1

天然酵母当天喂养好之后再用，西葫芦切丝，我没有切丝工具就将就着手切了

步骤 2

然后按西葫芦和天然酵母1：1的比例直接混合，我的天然酵母是水粉1：1喂养的

步骤 3

然后加入红薯粉，没有的不加或者加面粉，加红薯粉会比较Q弹

步骤 4

混合以后就是这样的状态就行

步骤 5

最后放上盐糖和葱花再搅拌均匀，想换别的口味也可以放辣椒粉五香粉啥的

步骤 6

保持这样这样的中大火来煎饼

步骤 7

一定要用不粘锅，放不放油都可以，因为是不粘锅所以我没有放油，放两勺糊糊，用勺子尽量铺平

步骤 8

大概就这个厚薄，这样容易烙熟

步骤 9

到这样表面基本凝固出现很多小洞洞就可以翻面了，翻面以后也要用铲子之类压一压，方便熟的更均匀

步骤 10

第一锅颜色会浅一些，后面几锅的颜色就会深一些

步骤 11

两面都煎到焦黄就可以出锅了，可以配自己喜欢的蘸料，直接吃会有天然酵母的微酸味，一点咸味，我可以不配蘸料直接吃完

WANG木木's天然酵母西葫芦饼的小贴士

1.西葫芦不用撒盐腌制 2.放糖是为了综合一下天然酵母的酸味，吃不大出来的 3.按自己口味再加五香粉辣椒粉啥的都可以，我只是比较喜欢原味

菜谱创建时间：2023-08-21 20:31:43