烧椒酱

作者： 薄荷_uv2d

农村摘回来的二荆条辣椒吃不完做成烧椒酱。

用料

• 二荆条辣椒 多点少点都可
• 蒜 1整个切成粗颗颗备用
• 姜 四五片
• 盐 根据辣椒多少适量，比炒菜多一点点
• 洋葱 几块就行
• 葱 三四根卷成卷
• 青花椒 一小把用刀剁碎碎的

烧椒酱的做法步骤

步骤 1

二荆条辣椒洗净改下刀，锅里不用放油，把锅烧热后中大火下辣椒扁炒。

步骤 2

扁炒成这个样子后放入准备好的蒜颗颗再翻炒个一两分钟就可以关火。

步骤 3

锅里的辣椒放到菜板上剁碎也可以，如果有捣蒜擂钵蒜臼子可以放进去捣碎，如果没有就在菜板上剁碎即可。

步骤 4

我是菜板上稍微剁小点后捣碎的。捣碎后把辣椒放入碗中加入适量的盐比平时炒菜多一点点，一并放入准备好的青花椒拌韵。

步骤 5

热锅烧油，油热后放入葱，姜，洋葱炒出香味，葱姜炸变色后捞出扔掉，然后把油分次浇到辣椒上，浇两次需翻拌下辣椒后再浇，免得面上的辣椒油温过高糊了。这样放凉后放冰箱吃炖菜或者煮白水菜的时候拿点出来沾或者拌皮蛋都好吃😄

菜谱创建时间：2023-08-21 19:21:06