提拉米苏笔记（备忘录）

作者： 馋嘴小肥猪

14*14*5方形慕斯无底模具

用料

• 蛋黄 2个
• 白砂糖 45g
• 咖啡 180ml
• kiri奶酪 200g
• 淡奶油 180ml
• 手指饼干 一袋（富裕）
• 牛奶 一小勺
• 香草精 一瓶盖
• 朗姆酒 2瓶盖
• 可可粉 适量

提拉米苏笔记（备忘录）的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕砂糖隔水打成浓稠状，泛白，晾凉备用

步骤 2

淡奶油➕15g砂糖打成六分发 有纹路，但流动，入冰箱备用

步骤 3

奶油奶酪室温软化，加入蛋黄糊（分两次）

步骤 4

蛋黄糊➕奶油（分两次）拌匀

步骤 5

手指饼干沾咖啡液（反正面轻轻一下）不能久放，码在慕斯圈里，一层手指饼干一层慕斯糊，两层饼干交错放置

步骤 6

入冰箱隔夜冷藏（至少六小时）

步骤 7

吃之前撒可可粉

菜谱创建时间：2023-08-21 16:47:53