无油蛋糕⑧

作者： LemCake

用料

• 鸡蛋 六个
• 牛奶 100克
• 糖 60克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 80克
• 柠檬汁 1少许
• 玉米淀粉 20克

无油蛋糕⑧的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏

步骤 2

牛奶隔水加热60度左右加入低粉搅拌均匀

步骤 3

把六个蛋黄加入牛奶面糊搅拌均匀放一边备用

步骤 4

冰箱里取出蛋白加少许柠檬汁或者醋打发到大泡后加入淀粉，混合均匀后白糖分三次加入继续打发到蛋白出现小弯钩或者直角

步骤 5

四分之一蛋白加入蛋黄牛奶面糊中拌均匀，再加三分之一蛋白继续混合均匀

步骤 6

混合均匀的面糊倒入蛋白碗里面快速翻拌均匀

步骤 7

烤箱提前150℃预热，面糊混合均匀倒入模具，放入预热好的烤箱，150℃烤15分钟后盖上锡纸，温度调到130度烤45分钟

菜谱创建时间：2023-08-21 08:45:20