多色芋圆

作者： happy哥的妈咪

蜜红豆：https://www.xiachufang.com/recipe/107180779/ 米麻薯：https://www.xiachufang.com/recipe/107180889/

用料

• 紫薯 100g
• 芋头 100g
• 南瓜 100g
• 白糖 15g
• 木薯粉 350g

多色芋圆的做法步骤

步骤 1

南瓜、紫薯、芋头切片蒸熟。 PS：紫薯最好选中间段，边上有丝，影响口感。

步骤 2

蒸熟后碾成泥，100g紫薯泥加5g白糖，也可以不放白糖。

步骤 3

加100g木薯淀粉抓拌。（紫薯与木薯淀粉比例1:1）。

步骤 4

如果有点干可以加点开水，活成有点干的面团。

步骤 5

切三分之一出来放在开水里煮2分钟。

步骤 6

煮好后跟另外三分之二混合揉搓，这样做出来的芋圆不会开裂。

步骤 7

混合后很细腻。 PS：另外两个口味也同样的做法，南瓜水分多一些，需要多放一些木薯淀粉。

步骤 8

搓成手指粗的细长条（南瓜跟紫薯混合在一起，DIY出另一个颜色）。

步骤 9

搓好的细长条并排放好，切成1cm长的小圆柱体，多撒点木薯粉，防粘连。

步骤 10

多色芋圆做好啦！可以冷冻起来随吃随取。

步骤 11

成品做法：取一部分出来煮，水烧开下芋圆，煮至飘起就熟了（大概两分钟）。

步骤 12

过冷水，这样的芋圆吃起来更Q弹。

步骤 13

碗里放少许椰奶（牛奶、冰沙皆可），加米麻薯、芋圆、西米、水果、红豆。

步骤 14

米麻薯、蜜红豆的做法在最上面的链接里。

菜谱创建时间：2023-08-20 21:53:43