桂花发糕

作者： 你好虎妈

虎妈喜欢吃发糕，而虎子喜欢吃所有带桂花味的食物——桂花酒酿圆子、桂花年糕、桂花拉糕、桂花松糕、桂花糖藕……当然也包括这款虎妈特别改良版桂花发糕。😋

用料

• 普通面粉 180克
• 木薯粉 150克
• 白砂糖 80克
• 酵母 3克
• 水 300克
• 干桂花 一小撮
• 食用油 30克（选颜色浅味道淡的，如玉米油）
• 泡打粉 少许，也可不放

桂花发糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材，面粉和木薯粉过筛，酵母放入水中溶解。

步骤 2

白砂糖和木薯粉首先溶解在水中，搅拌均匀后再倒入面粉，混合均匀。 混合后的糊糊静置发酵，夏天温度高，常温下发一个小时左右就够了。

步骤 3

发酵结束后，倒入食用油，再次搅拌均匀。（家里没有泡打粉了，所以今天没放）

步骤 4

混合液倒入模具，撒上干桂花，震出大气泡，水烧开，入锅蒸半小时。

步骤 5

出锅，开锅瞬间，桂花香气弥漫。🤩🤩🤩

步骤 6

放凉后，切片装盘，又软又糯，比传统发糕口感更好。😊

菜谱创建时间：2023-08-20 19:55:08