红烧鱼头

作者： 百事可笑哦啦啦

用料

• 鲢鱼头 1个
• 葱 一段
• 姜 三片
• 蒜 四个
• 干辣椒 一点
• 白酒 一勺
• 老抽 一汤匙
• 生抽 四汤匙
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 醋 少许

红烧鱼头的做法步骤

步骤 1

鲢鱼头刮干净鳞片清洗干净

步骤 2

鱼头里黑膜洗干净，去除干净鱼鳃、鱼云

步骤 3

立起来控干水分

步骤 4

准备葱姜蒜，干辣椒

步骤 5

锅中油烧开

步骤 6

鱼头入锅先炸外侧，不要轻易翻动，直至晃动锅鱼头不粘连锅了翻面

步骤 7

翻面炸另一面

步骤 8

依次加入白酒、盐、白砂糖、老抽、生抽、少许醋、葱姜蒜、干辣椒

步骤 9

加入清水与鱼头齐平，烧开

步骤 10

盖锅盖开小火炖40分钟

步骤 11

开中大火炖10分钟

步骤 12

汤汁收到原来汤汁少一半，出锅

步骤 13

开吃

菜谱创建时间：2023-08-20 18:43:34