炖蛋｜蛋

作者： Sandy--桑迪

小高姐说关键点是：炖蛋加点盐

用料

• 鸡蛋 1个
• 冷水 1.5倍鸡蛋量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 温开水 适量

炖蛋｜蛋的做法步骤

步骤 1

锅中放入蒸架和水，将水烧开；碗中敲入鸡蛋，用半个鸡蛋壳接水3次（冷水，温开水都可以，不是关键点），加入鸡蛋碗中，搅打成蛋液；水开，将碗放入锅中，盖上一只盘子，盖上锅盖，中火8分钟（中火：保持水微开状态，时间：碗厚再增加延长时间）。出锅倒入酱油，香油，温开水稀释即可。

炖蛋｜蛋的小贴士

炖蛋关键： 1·最好用普通家用吃饭瓷碗 2.鸡蛋：水=1:1.5 3.火温：中火

菜谱创建时间：2023-08-20 15:42:26