鲜肉汤团

作者： Canny818

肉皮冻加不加都行。 想加的可参考肉皮冻的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/107181793/

用料

• 肉馅：
• 猪肉 300克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 生姜粉 1小勺
• 盐 1小勺
• 蚝油 1勺
• 冰水 适量
• 外皮：
• 糯米粉 400克
• 温水 300克

鲜肉汤团的做法步骤

步骤 1

肉糜加料，缓慢加冰水，一个方向搅打上劲。我这次没有搅拌好，下次继续尝试。我还加了点肉皮冻。

步骤 2

糯米粉加温水，揉成团。

步骤 3

取35克，捏成团，用右手大拇指和食指，捏成碗状。

步骤 4

塞入肉糜。

步骤 5

用右手虎口收口。

步骤 6

搓圆或者搓成这样的尖尖角。

步骤 7

粉看起来还点点干，煮了没影响。

步骤 8

沸水下锅，用铲子推一推，不要沾底。中途加凉水，汤团浮起后再过一分钟捞出。

菜谱创建时间：2023-08-20 14:20:47