甜酒酿

作者： 美食毎客

每年夏天必不可少的甜酒酿 多做一点，冰箱里放一下 冰冰凉凉的超好吃😋😋

用料

• 糯米 3斤
• 甜酒曲 12.5克
• 白糖 适量
• 水适量 适量

甜酒酿的做法步骤

步骤 1

先称3斤糯米

步骤 2

接着糯米浸泡2小时

步骤 3

然后电饭锅上隔水蒸半个小时蒸熟为止

步骤 4

电饭锅里取出糯米饭，用自来水冲凉透。

步骤 5

取12.5克甜酒曲捣碎

步骤 6

找一个无水，无油干净的锅子，我们喜欢喝汤，所有找了个大的锅子😂接着把捣碎的甜酒曲拌均在凉透的糯米饭里，压一下，中间扣个洞，盖上盖子，盖子上面放一块布，然后把锅子放在柜子里，放24小时发酵

步骤 7

接着煮点开水，做糖水，喜欢汤多的多煮点，然后放白糖，甜度自己决定，凉透备用

步骤 8

取出发酵了24小时的糯米饭，看一下扣的那个洞里面有没有水了，一点点水也没关系，然后把凉透的糖水倒下去继续盖上盖子放柜子里继续发酵12小时

步骤 9

12小时后就可以吃啦

甜酒酿的小贴士

发酵过程中不要好奇，不要打开密封盖去 看

菜谱创建时间：2023-08-20 14:07:06