8分钟的红烧素鸡很够味儿

作者： 晴天哥丹尼尔

素鸡是南方人，尤其是江浙沪一带的老百姓餐桌上的家常菜。记得第一次读大学在食堂里吃的时候，很好奇什么是素鸡，鸡不是荤菜吗？出于好奇心，点了一份素鸡一场究竟。原来是豆制品，制作的很像老豆腐，不过很Q弹，而且很入味，有肉的口感和味道！ 在上海这么多年了，自己的口味也变得很上海了，就连家里烧菜，也会偶尔做个上海菜，家里人也都很喜欢吃。我的菜谱里的糖醋小排，糖醋虎皮尖椒，响油鳝丝，酒香草头，全都是上海人最好吃的菜肴。 这次的红烧素鸡，在家里制作只要10分钟，就这面条和米饭，都是很美味的。十元钱可以搞定一大盘。

用料

• 素鸡 一块
• 姜片 3片
• 大葱 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 少许
• 料酒 1勺

8分钟的红烧素鸡很够味儿的做法步骤

步骤 1

1-素鸡切片（大概一指厚度），锅中多放点油，中火煎至两面金黄。煎的时候要不断晃动锅，避免粘锅。煎的时候放入姜片和大葱。 2-等到煎好之后，倒入其他所有调料（生抽1勺，料酒1勺，蚝油和老抽少许） 3-倒入开水，水没过素鸡，中火炖5分钟，期间盖上锅盖！

步骤 2

4-撒上小葱，继续烧2分钟

步骤 3

5-装盘开吃吧，肉的口感，而且不到十元钱搞定，美味又便宜。素鸡我是盒马买的，一块其实只要7元钱，聚划算。

菜谱创建时间：2023-08-19 22:14:04