非常简单的卤牛肉做法

作者： 小李汁的吃饭笔记

真的很简单很简单 一直觉得卤东西是个需要耐心的事，还担心卤不好，浪费了食材。 这次经过我妈的传授，觉得还ok。 就是自家的吃法，没有太多的调料和繁琐的步骤，卖相也就还好～ 味道个人觉得还不错，可以蘸料，也可以凉拌，喜欢吃原味的，直接切了片吃就好了🉑🉑💗💗 笔记： 评论有说时间70分钟就不会散，有机会的姐妹可以先试试； 我留了两块出来吃，第一天切的有一些散，第二天的就比较紧实。不太清楚是肉部位不太一样的原因（虽然都是牛腱子，但是买的时候会感觉有一块肉是松的）、还是牛肉有的不太新鲜的原因（当时买得时候是晚上，有一些肉茬是干的，我也不知道这样正常不）、也不知道是不是还是和冷藏时间长短也有关系😂😂😂等我多多探索😂😂😂

用料

• 牛腱 2斤
• 透骨香 8*10的纱布袋装满
• 食盐 1茶匙
• 姜 4.5片
• 葱段 4.5段
• 蒸煮锅 2小时
• 如果用高压锅 20分钟

非常简单的卤牛肉做法的做法步骤

步骤 1

牛肉用清水冲洗后放入锅中 加水没过牛肉 放入葱姜片、盐和卤料包 盖上锅盖（我用的蒸煮锅） 大火开锅后，转中小火咕嘟两个小时 中途记得偶尔翻动一下，避免糊锅，也保证入味。 如果有血沫，记得捞一下。

步骤 2

煮好啦！ 凉了之后，我分装在了保鲜盒里，并且都用汤汁泡上了冷藏了一夜。 卖牛肉的老板说，卤牛肉最多可以放三天，放凉了可以带汤冷冻，吃的时候拿出来热一下就行了。 所以第二天我把一部分牛肉和汤冷冻起来了。

步骤 3

切好了会有一点散， 如果喜欢吃紧凑的，可以用保鲜膜紧紧的缠住，冷藏一宿就可以了。但是这样就没办法泡在汤汁里入味啦。 我懒，并且想吃味道浓一点的，所以没有用保鲜膜卷，肉就会松散一些。

菜谱创建时间：2023-08-19 19:03:13