南瓜荷叶夹

作者： 是杨易木呀

每次动手前都在纠结，上一次用的啥配方呀，那就记录下来吧。

用料

• 中筋面粉 275克
• 南瓜泥 167克
• 酵母 1.5克
• 泡打粉 1.5克
• 油 适量
• 梳子 1把
• 尺子 1把

南瓜荷叶夹的做法步骤

步骤 1

南瓜泥加酵母加面粉加泡打粉搅拌成絮状，初步揉成团，松弛5分钟，再揉成光滑面团，切面要无气孔状态。

步骤 2

搓成长条形，再平均切成10个剂子(每个约44克)用保鲜膜盖住防止风干。取一个剂子，擀成牛舌状(宽8厘米，长12厘 米)，面片一半涂上油，对折，用梳子、尺子、圆头工具做出荷叶造型(如图所示)。

步骤 3

发酵好后，水开上锅，中火蒸11分钟，焖3分钟即可。

南瓜荷叶夹的小贴士

原味的把南瓜泥换成水，紫薯味的把南瓜泥换成紫薯泥或者在原味的基础上加些紫薯粉。配菜爱吃啥炒啥。

菜谱创建时间：2023-08-19 18:50:17