XO酱

作者： Moonny

非常鲜美的一款酱 可以空口吃、夹馒头也可以炒菜 最大的缺点就是费馒头、费饭，好吃到停不下来。

用料

• 虾干 110克
• 干贝 110克
• 火腿 80克
• 红葱头 100克
• 朝天椒 3个
• 大蒜 50克
• 生抽 30克
• 糖 25克
• 油 1100克
• 料酒 500克
• 辣椒粉 25克
• 黑胡椒 少许

XO酱的做法步骤

步骤 1

把虾干110克，火腿80克，元贝110克放入主锅加500克花雕或料酒

步骤 2

15分钟/温度v/反转速度1，打开量杯盖烹煮

步骤 3

煮好后10秒/反转速度6打碎

步骤 4

取出放在干净的保鲜盒里备用

步骤 5

3个朝天椒，如果不吃辣的可以不加，100克红葱头，50克去皮蒜头

步骤 6

5秒/速度5打碎

步骤 7

刮刀棒把锅壁碎末刮到锅底，加陕西辣椒粉25克，油1100克，姜末30克，5分钟/120度/反转速度1 煮出红油

步骤 8

把步骤4的料放入主锅的红油内，加30克六月鲜，25克糖，少许黑胡椒40分钟/温度v/反转速度1，用网锅放在量杯盖的位置防止喷溅

步骤 9

把酱从主锅中倒入保鲜盒，静止1小时让它涨发，每过15分钟用勺子掏一下让料充分吸油

步骤 10

一个小时后装瓶冷藏保存即可

菜谱创建时间：2023-08-19 11:35:22