土豆牛腩

作者： 无色北味

自留，味道不错，要注意选新鲜品质好的牛肉

用料

• 土豆 2个
• 牛腩 1000克
• 姜 4片
• 洋葱 半个
• 香叶 1片
• 冰糖 克
• 胡萝卜 1根
• 八角 2个

土豆牛腩的做法步骤

步骤 1

提前浸泡，去除血水，牛腩选肥瘦相间，切2～3cm的小块

步骤 2

洋葱半个切小块，胡萝卜一根、土豆两个切滚刀块

步骤 3

牛肉焯水：生姜几片，黄酒50毫升，加水覆盖食材，最小火煮，去浮沫

步骤 4

爆香辛香料（洋葱和葱白段），加入土豆胡萝卜炒出香味，放入砂锅

步骤 5

牛肉炒糖色（不会可以选糖色酱油或者不加），加入生姜大蒜八角桂皮辣椒香叶，再加150～200ml黄酒，酒精烧干放入砂锅

步骤 6

砂锅中加酱油（不是生抽或老抽）两大勺，水足量，盐黑胡椒 最后大火煮沸，小火煮一小时左右，出锅放葱花拌匀，撒葱花

菜谱创建时间：2023-08-19 09:19:38