小土豆红烧肉

作者： 美猴王体验卡

用料

• 五花肉 800克
• 土豆 6个
• 小葱 2根
• 姜 1块
• 八角 3粒
• 桂皮 1段
• 酱油 2汤匙
• 精盐 2盐勺
• 白胡椒粉 2茶匙
• 花生油 2勺
• 冰糖 50克
• 沸水 3000克

小土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切块，用水浸泡，捞出控净水，用葱、姜片、八角、桂皮、酱油、精盐、白胡椒粉腌渍半天。

步骤 2

小土豆洗净去皮切小块（切不切都行）。

步骤 3

煎锅上火烧热放点油，肉块放入锅中煎，炒至肉紧，变色。小火一面煎1分30秒，比较厚的煎2分30秒一面。

步骤 4

炒锅烧热，加些油、水、冰糖炒“糖色”，糖色炒至色红，糖汁泡沫均匀。

步骤 5

放入煸炒好的肉块，继续炒至上色，小火炒15分钟左右，加入酱油、白糖、精盐、白胡椒粉和沸水，大火煮10分钟，去掉浮沫、浮油；改用中小火煨至八成熟，加入土豆，炖熟即可。

步骤 6

卖相还不错，但建议选择偏廋一点的三线肉。

小土豆红烧肉的小贴士

炖肉一定要加沸水噢♥

菜谱创建时间：2023-08-17 21:53:28