炸酱面

作者： 晗宝宝和家人们

用料

• 姜末 5片姜的末
• 黄豆酱 5勺
• 甜面酱 3勺
• 五花肉 半斤
• 大葱 2大根葱白
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 白糖 2勺
• 蒜末 3瓣
• 清水 半碗
• 淀粉水 适量
• 黄瓜丝 1根
• 胡萝卜丝 半根

炸酱面的做法步骤

步骤 1

热锅凉油，放入葱、姜、蒜末稍微炒香，倒入绞肉机绞好的猪肉末，用筷子炒散后，中小火用铲子慢慢炒至肉粒干爽，肥肉焦香（炒狠一些），倒入酱汁翻炒均匀（需要豆瓣酱多于甜面酱，可以先放2勺，看肉的颜色不够再加），倒入半碗清水煮开（可尝一下咸淡），倒入水淀粉勾芡，收汁盛出。

步骤 2

煮鲜面条，过凉水盛出。用黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀就可以了。 特别好吃，受到了全家一致好评，秒杀一切店里炸酱面，外面卖的过于咸，此做法肉多，酱少。喜欢吃咸酱可以多放老抽和酱，多加水少收汁。

菜谱创建时间：2023-08-17 19:45:37