江西炒米粉

作者： 西瓜是傻猫

之前买了米粉回来想做桂林米粉，结果买成了江西米粉，没关系搞起来，食材有限，做个不加辣椒不加肉的简易版。

用料

• 米粉 1抓
• 蒜 两颗
• 青菜 6片
• 生抽 2勺
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 蚝油 1勺

江西炒米粉的做法步骤

步骤 1

打好鸡蛋加入适量盐备用。热锅冷油小火，把蛋液倒进去，翻炒成块，起锅备用。

步骤 2

米粉用冷水提前泡半小时泡软，锅里烧水，水开放米粉，煮12-15分钟，自己拿筷子去捞一下，会断就说明好了，如果不想太糯就12分钟左右，不会断的时候捞起来，如果分辨不出就自己试吃，还硬就继续煮，煮到没有硬心为止。起锅放进冷水冲洗浸泡，捞起沥干备用。

步骤 3

洗好青菜，撕小块，热锅冷油，入两块蒜米爆香，倒入青菜，翻炒至七分熟，起锅备用。

步骤 4

保持锅内干净，热锅冷油，可以多放一点油，下米粉，用筷子搅拌，入蚝油和生抽，继续搅拌，加入青菜和鸡蛋，继续搅拌，汤水干起锅。

步骤 5

完成。

菜谱创建时间：2023-08-17 13:08:08