法式红酒烩牛肉

作者： 一只菜团子

这道菜配菜还可以加土豆、口蘑菇等…主食可以搭配米饭或者面包、意面都很完美哦~🥳🥳🥳 我的秘制焖牛腩菜谱分享戳这里哈！👉https://www.xiachufang.com/recipe/107367661/

用料

• 食材：牛腱肉或牛腩肉500g，红酒1杯，洋葱1颗，胡萝卜1根，小番茄8颗。
• 香料调料：蒜瓣4粒，黄油，黑胡椒，黑巧克力30g，番茄酱，香叶3片，盐，黑椒酱，迷迭香。

法式红酒烩牛肉的做法步骤

步骤 1

先来备菜：把牛肉切大块焯水捞出擦干水分；洋葱切块，蒜瓣切粒，胡萝卜去皮切块，小番茄洗净对半切开备用。

步骤 2

锅中调小火融化一小块黄油（或者用橄榄油），然后把牛肉放入锅中煎制，直到两面微微焦黄盛出备用。

步骤 3

用锅里的余油倒入蒜瓣粒和洋葱块炒出香味，洋葱炒至变色发软有淡淡焦色。

步骤 4

放入煎好的牛肉、加两勺番茄酱，一杯红酒（去除腥味，同时让牛肉拥有独特的风味）翻炒均匀。

步骤 5

加开水没过食材再放上三片香叶和迷迭香一起炖煮。大火煮开之后，转成小火慢炖2~3个小时。

步骤 6

两个半小时之后加30g黑巧克力，放入胡萝卜块和小番茄继续再炖煮30分钟。

步骤 7

至汤汁浓稠、牛肉、胡萝卜都软烂，加适量盐和黑胡椒碎、一勺黑椒酱调味即可。

步骤 8

一道香喷喷的法式红酒烩牛肉就出锅啦～可以放上一根迷迭香点缀（我小阳台种的没养好，所以就撒了些干的香料碎😅）。

法式红酒烩牛肉的小贴士

加入了黑巧克力，它会让酱汁更加醇厚！

菜谱创建时间：2023-08-17 02:09:31